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華やぎの「楽農日記」 NO403 楽農NOW NO 163

放置すれば~





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大草原




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「スベルヒユ」*




えっ?!




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山形県では、これ食べるそうな?!




*山形県では「ひょう」と呼び、茹でて芥子醤油で食べる一種の山菜として扱われており、干して保存食にもされる。




また沖縄県では「ニンブトゥカー(念仏鉦)」と呼ばれ、葉物野菜の不足する夏季に重宝される。





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